Masih ada perbedaan pendapa t kontroversi mengenai penurunanhilangnya kadar iodat dalam garam beriodium selama pengolahan, penyimpanan dan pemasakan yang disebabkan perbedaan metode analisis yang digunakan. Batas contoh yang terjadi di laboratorium teknik kanister yang berisi soda c. Dasar reaksi titrasi adalah reaksi oksidasi reduksi antara zat penitrasi dan zat yang dititrasi. Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar vitamin c dalam manisan nanas secara spektrofotometri dengan pereaksi metilen biru.
Larutan standar yang digunakan dalam kebanyakan proses iodometri adalah natriumthiosulfat. Tujuan percobaan menentukan kadar vitamin c dalam sampel dengan cara titrasi landasan teore vitamin mulamula diutarakan oleh seorang ahli kimia polandia yang bernama funk, yang percaya bahwa zat penangkal beriberi yang larut dalam air itu suatu amina yang sangat vital, dan dari kata tersebut lahirlah kata vitamine yang kemudian diganti dengan kata vitamin. Untuk menentukan kadar tersebut dapat digunakan metode titrasi. Titrasi iodimetri ini dapat dilakukan untuk menentukan kadar zatzat oksidator secara langsung, seperti kadar yang terdapat dalam serbuk vitamin c. Mengetahui faktor yang membantu melindungi kestabilan vitamin c adalah penting guna memproses dan mengelolah makanan yang mengandung vitamin c suhardjo, 1986. Penentuan kadar vitamin c secara volumetri dengan metode iodimetri berdasarkan reaksi oksidasi reduksi antara sampel sebagai reduktor dengan larutan baku i 2 0,1 n sebagai oksidator dalam suasana asam dengan menggunakan indikator larutan kanji dengan titik akhir ditandai dengan perubahan warna larutan dari bening menjadi biru. Pdf perbandingan pengukuran kadar vitamin c menggunakan. Macammacam titrasi redoks dan aplikasinya direktori file upi. Pdf kandungan serat, vitamin c, aktivitas antioksidan dan. Hal ini berdasarkan bahwa sifat vitamin c dapat bereaksi dengan iodin. Proses titrasi berakhir ketika warna larutan berubah menjadi biru. Bahan yang sudah digerus slurry diambil sebanyak 30 g dan dimasukkan dalam labu ukur 100 ml. Kadar vitamin c dalam larutan menggunakan titrasi redoks iodimetri dengaqn mengunakan larutan indicator kanji starch yaitu dengan menambahkan sedikit demi sedikit larutan iodin i2 yang diketahui molaritasnya sampai mencapai titik keseimbangan yang ditandai dengan perubahan warna larutan menjadi biru pekat pratama dkk, 2011. Titrasi iodometri tidak langsung melibatkan na 2 s 2 o 3 sebagai titran.
Suatu larutan infus mengandung nacl sebanyak 0,85 % bv. Dari uraian di atas, penulis tertarik untuk membahas mengenai analisis kadar. Pembuatan larutan standar natrium tiosulfat 0,01n ditimbang 2,5 gram na2s2o3. Cara menentukan kadar dari asam askorbat ada banyak, salah satunya adalah dengan cara titrasi iodimetri. Tujuan mengetahui dan memahami prinsip dasar penentuan kadar dengan metoda spektrofotometri mampu menetapkan kadar senyawa obat berdasarkan metoda spektrofotometri mengetahui dan memahami bahwa suatu senyawa obat, dapat ditetapkan kadarnya lebih dari satu metoda ii. Sebelum menetapkan hasil kadar vitamin c dengan metode ini, dilakukan penentuan kondisi optimum yang meliputi. Di dalam dunia farmasi, metode ini banyak digunakan dalam penetapan kadar suatu senyawa obat yang mengandung ion logam, misalnya penentuan kadar mgso 4 yang digunakan sebagai laksativum atau zno yang digunakan sebagai antiseptic. Vitamin c asam askorbat dapat dititar dengan i 2 dan mengalami oksidasi menjadi asam dehidroaskorbat.
Titrasi iodometri yaitu titrasi tidak langsung dimana oksidator yang dianalisis kemudian direaksikan dengan ion iodida berlebih dalam keadaan yang sesuai yang selanjutnya iodium dibebaskan. Vitamin a dengan pereaksi carrprice akan memberikan warna biru, kemudian berubah menjadi merah coklat. Apr 17, 2017 dilakukan percobaan ini untuk menentukan kadar zatzat oksidator secara langsung, seperti yang kadar terdapat dalam serbuk vitamin c. Penentuan kadar vitamin c dapat dilakukan dengan menggunakan metode titrasi iodimetri. Vitamin c asam askorbat memiliki daya reduksi yang tinggi sehingga dapat digolongkan sebagai reduktor kuat. Prosedur kerja penentuan kadar vitamin c dalam uc ialah sebanyak10 ml minuman uc dimasukkan ke dalam erlenmeyer. Dengan demikian, vitamin c dapat ditetapkan kadarnya secara titrasi iodimetri. Control chart penentuan vitamin c secara iodometri tabel 5. Deskripsi analisa dengan cara titrasi redoks telah banyak dimanfaatkan, seperti dalam analisis vitamin c asam askorbat begitu pula aplikasi dalam bidang industri misalnya penentuan sulfite dalam minuman anggur dengan menggunakan iodine, atau penentuan kadar alkohol dengan menggunakan kalium dikromat. Kadar vitamin c ditetapkan berdasarkan titrasi dengan 2,6diklorofenol indofenol dimana terjadi reaksi reduksi 2,6 diklorofenol indofenol dengan adanya vitamin c dalam larutan asam hashmi 1986. Mar 03, 2020 oleh karena itu, metode titrasi iodometri dianggap kurang tepat untuk menganalisis kandungan kalium iodat dalam garam beriodium. Amilum digunakan sebagai indikator karena akan membentuk kompleks iod amilum yang berwarna biru tua meskipun konsentrasi i2 sangat. Pada air tomat volume iodium yang dibutuhkan untuk titrasi 3,5 ml sehingga dapat diketahui kadar vitamin c sebanyak 1,23 %.
Vitamin c dalam contoh bersifat reduktor kuat akan dioksidasikan oleh i2 dalam. Berbagai faktor yang dapat mempengaruhi kadar vitamin c. Journal penentuan kadar vitamin c metode iodometri keywords. Penentuan kadar vitamin c dilakukan dengan titrasi iodimetri titrasi langsung yang menggunakan larutan i 2 sebagai larutan baku dan larutan kanji sebagai indikator. Laporan penentuan kadar senyawa obat dengan metode nitrimetri. Metode titrasi iodometri adalah berkenaan dengan titrasi dari iod yang dibebaskan dalam reaksi kimia bassett, 1994. Laporan penentuan kadar vitamin c dengan metode iodometri. Titrasi ini diebut juga dengan titrasi langsung karena dalam proses titrasi ini i 2 berfungsi sebagai pereaksi. Sampel yang dipergunakan saat praktikum adalah minuman penyegar untuk.
Analisis kadar vitamin c metode titrimetri ikameilaty. Aplikasi titrasi iodometri dan iodimetri dalam bidang farmasi dalam farmakope indonesia, titrasi iodimetri digunakan untuk menetapkan kadar obatobatan. Salah satu contohnya adalah untuk menetapkan kadar asam askorbat atau vitamin c, natrium askorbat, metampiron antalgin. Dalam bidang farmasi metode ini dapat juga digunakan untuk menentukan kadar zatzat yang mengandung oksidator lainnya. Penentuan kadar vitamin c dengan titrasi iodimetri vitamin c pada minuman kemasan ditetapkan dengan larutan iodium yang. Penentuan kadar vitamin c pada tablet dan minuman uc dapat dilakukan dengan titrasi iodometri tidak langsung.
Pdf kandungan antioksi dan asam askorbat pada jus buah. Laporan kimia analisis titrasi reaksi reduksi oksidasi iodo. Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, diperoleh kadar vitamin c dalam sampel sebesar 23. The highest content of fiber, vitamin c and antioxidant activity there is on the chips by using pulp of broccoli 85%, 2. Timbang 20 tablet vitamin c dan rataratakan berat pertabletnya 2. Hasil analisis penentuan kadar vitamin c dengan metode iodometri terhadap sari buah semu jambu mete dengan variasi perlakuan suhu pasteurisasi 60oc, 65oc, 70oc, 75oc, dan 80oc dan waktu pasteurisasi 0 menit, 5 menit, 10 menit, 15 menit, dan 20 menit untuk menentukan kinetika degradasi termal terhadap kadar vitamin c sari buah buah semu. Akuades ditambahkan sampai volume mencapai 100 ml, lalu disaring dengan kertas saring.
Penentuan kadar vitamin c dalam tablet atau dalam sari buah dapat ditentukan melalui titrasi. Tujuan mengetahui dan memahami prinsip penetapan kadar dengan metoda nitrimetri mengetahui dan memahami penerapan metode nitrimetri dalam bidang farmasi mampu menetapkan kadar senyawa obat berdasarkan metoda nitrimetri dasar teori nitrimetri adalah metoda titrasi yang menggunakan nano2 sebagai pentiter dalam suasana asam. Analisis vitamin c juga dilakukan dengan metode titrasi 2,6 d dichloroindophenol yang dimulai pada tahun 1964 dan berakhir pada tahun 1966. Kinetika degradasi termal terhadap kadar vitamin c pada sari. Tujuan percobaan menentukan kadar vitamin c dalam sampel dengan cara titrasi. Di titrasi dengan larutan iodium 0,1 n hingga berwarna biru. Dalam reaksi redoks harus selalu ada oksidator dan reduktor, sebab bila suatu unsur bertambah bilangan oksidasinya. Membuktikan adanya vitamin c dalam suatu bahan secara kualitatif. Jika massa vitamin c yang digunakan adalah 141 mg dan mr vitamin c adalah 176,17, hitunglah volume vitamin c yang digunakan. Dimana proses iodometri adalah proses titrasi terhadap iodium i 2 bebas dalam larutan.
Sebagai contoh adalah penetapan kadar vitamin c atau asam askorbat dengan cara. Pada proses titrasi, setelah semua vitamin c bereaksi dengan iodin, maka kelebihan iodin akan dideteksi oleh kanji yang menjadikan larutan berwarna biru gelap pratama, 2012. Pada titrasi ini, persiapan sampel ditambahkan asam oksalat atau asam metafosfat, sehingga mencegah logam katalis lain mengoksidasi vitamin c helrich, 1990. Pada dasarnya prinsip metode analisa yang digunakan adalah iodometri karena kita akan menganalisa i2 yang bebas untuk dijadikan dasar penetapan kadar. Menurut farmakope indonesia, kadar dari asam askorbat nilainya tidak kurang dari 99%. Jul 20, 2019 penentuan kadar vitamin c pada cabai merah capsicum annum l dengan menggunakan metode spektrofotometri uv vis didapatkan hasil bahwa kadar vitamin c sebesar 4463 ppm atau 04463 b b. Penerapan titrasi iodometri dalam analisis vitamin c dalam buah naga vitamin c atau asam askorbat adalah asam karboksilat yang dapat mengalami reaksi oksidasi.
Dalam penetapan kadar vitamin c menggunakan iodimetri, diketahui bahwa jumlah sampel yang bereaksi adalah 0,02 molar. Validasi metode analisis dan penentuan kadar vitamin c pada minuman buah kemasan dengan spektrofotometri uvvisibel. Penambahan larutan h 2 so 4 dilakukan terlebih dahulu sebelum larutan iod pada pembuatan titrat dilakukan untuk membuat larutan iod tidak mengalami oksidasi. Titrasi iodimetri penentuan kadar vitamin c siti masitoh. Vitamin c atau yang dikenal sebagai asam askorbat h 2 c 6 h 6 o 6 dapat ditentukan konsentrasinya dalam larutan dengan metode titrasi iodometri karena sifat vitamin c yang mudah teroksidasi oleh iodin menjadi asam dehidroaskorbat c 6 h 5 o 6. Iodimetri adalah titrasi redoks dengan i2 sebagai penitar. Contoh laporan penentuan kadar vitamin c dalam jer pdf. Analisis kandungan vitamin c analisis kandungan vitamin c dilakukan dengan metode titrasi iodometri. Online library journal penentuan kadar vitamin c metode iodometri. Laporan praktikum analisis vitamin c tekno nugroho. Landasan teori vitamin mulamula diutarakan oleh seorang ahli kimia polandia yang bernama funk, yang percaya bahwa zat penangkal beriberi yang larut dalam air itu suatu amina yang sangat vital, dan dari kata tersebut lahirlah kata vitamine yang kemudian diganti dengan kata vitamin. Perbandingan metode penentuan vitamin c pada minuman. Tidak semua zat bisa ditentukan dengan cara titrasi akan tetapi kita harus memperhatikan syaratsyarat titrasi untuk mengetahui zat apa saja yang dapat ditentukan dengan metode titrasi untuk berbagai jenis titrasi yang ada. Dilarutkan contoh dengan 40 ml air, lalu ditambahkan beberapa tetes indikator kanji.
Pembuatan dan penentuan standarisasi larutan na 2 s 2 o 3 0,1 n b. Laporan penetapan kadar metampiron pdf free download. Volume titran yang dibutuhkan pada saat melakukan itrasi yaitu v1 sebesar 4 ml, v2 sebesar 4. Setelah dilakukannya pemeriksaan mutu, diperlukan juga penentuan kadar pada asam askorbat vitamin c. Penentuan ini dilakukan dengan menggunakan larutan i 2 0,1 n sebagai titran. Penentuan kadar vitamin c metode iodimetri pdf free download. Rendhika taufik yudoseno aini nadhokhotani herpi,annisa etika arum,fikri sholiha program. Obatan dsb yang mengandung vitamin c maka diperlukan pengawasan terhadap kadar vitamin c dalam produk tersebut. I 2 yang dibebaskan tersebut dititrasi dengan larutan na2s2o3.
Jenis titrasi yang digunakan termasuk dalam titrasi iodometri. Penentuan kadar vitamin c asam askorbat metode iodometri. Pada proses titrasi, setelah semua vitamin c bereaksi dengan iodin, maka kelebihan iodin akan dideteksi oleh kanji yang menjadikan larutan berwarna biru gelap. Zatzat organik seperti ccl4, chcl3, dan cs2 tidak dapat bercampur dengan air pada saat mendekati t. Kandungan vitamin c kale lebih tinggi dibandingkan dengan jambu biji 49,86 mg100 g maupun jeruk 96,8 mg100 g yang dikenal secara luas memiliki kandungan vitamin c tinggi febrianti et al. Reduksi yang sering dipakai adalah titran iii dan krom ii, sangat mudah bereaksi dengan udara sehingga harus ada gas inert n 2 dan co 2 penentuan kadar air cara karl fischer. Caranya yaitu dengan menambahkan larutan kanji indikator pada larutan sampel, kemudian di titrasi dengan larutan iodin i2. Dilakukan percobaan ini untuk menentukan kadar kadar zat oksidator secara langsung, seperti kadar yang terdapat pada serbuk vitamin c. Pada praktikum ini akan dilakukan penentuan kadar vitamin c sediaan farmasi dengan metode spektrofotometri pada panjang gelombang maksimum ditentukan terlebih dahulu. Campuran dititrasi dengan larutan tiosulfat 0,1 n dan sebagai indikator digunakan larutan pati. Titrasi iodometri dengan natrium tiosulfat sebagai home titrasi iodometri dengan natrium tiosulfat sebagai.
Dasar teori vitamin c atau asam askorbat, merupakan vitamin yang dapat. Iodimetri adalah titrasi redoks dengan i2 sebagai pentiternya. Sampel yang digunakan ialah sampel dari beberapa merk dagang yang mengandung vitamin c, yaitu nutrisari, you c, dan vitacimin. Setelah reaksi berjalan lengkapkelebihan i 2 dititrasi dengan na 2 s 2 o 3 0,0100 m ternyata dibutuhkan 30,23 ml. Teknik analisis kandungan aflatoksin b, kadar aflatoksin contoh. Vitamin c ini dapat breaksi dengan larutan iodin i 2, yang akan mengubah i 2 menjadi ion iodide i sehingga iodin mengalami reduksi atau berperan sebagai oksidator. Penentuan status mutu air dengan sistem storet di kecamatan bantar. Penentuan besarnya angka peroksida dilakukan dengan titrasi iodometri, melalui tahaptahap sebagai berikut slamet sudarmaji, 1989. Sep 03, 2016 titrasi kompleksometri ini digunakan untuk penetapan kation bervalensi banyak dalam air. Terjadi kompleks antara yod dan so 2 dengan piridin dan bisa bereaksi dengan air.
Berikut ini beberapa hal yang membedakan titrasi iodometri dengan iodimetri. Penentuan adanya vitamin a vitamin a adalah suatu alkohol dengan berat molekul yang tinggi. Praktikum analisa kuantitatif vitamin c dalam sampel dilakukan dengan menggunakan metode titrasi iodimetri titrasi langsung. Kandungan klorofil total, karotenoid, dan vitamin c pada.
Pengukuran kadar vitamin c dengan reaksi redoks yaitu menggunakan larutan iodin i2 sebagai titran dan larutan kanji sebagai indikator. Asam askorbat adalah senyawa kimia yang disebut juga vitamin c dengan rumus molekul c6h8o6 larut dalam air dan memiliki sifat antioksidan. Jurnal penetapan kadar vitamin c secara spektrofotometri pdf. Suatu sampel air jeruk sebanyak 200 ml diasamkan dengan asam sulfat dan ditambahkan 10 ml i 2 0,04 m. Penetapan kadar asam askorbat vitamin c metode titrasi. Titrasi segera dengan iodium 0,1 n menggunakan indikator kanji sampai terbentuk warna biru tetap. Larutan standar yang digunakan dalam kebanyakan proses iodometri adalah natrium tiosulfat. Penentuan kadar vitamin c secara volumetri dengan metode iodimetri berdasarkan reaksi oksidasi reduksi antara sampel sebagai reduktor dengan larutan baku i2 0,1 n sebagai oksidator dalam suasana asam dengan menggunakan indikator larutan kanji dengan titik akhir ditandai dengan perubahan warna larutan dari bening menjadi biru. Analisis kuantitatif merupakan penentuan kadar suatu senyawa kimia yang terkandung dalam suatu larutan yang telah diketahui konsentrasinya. Dalam titrasi ini, tidak dapat diketahui titik equivalennya, sehingga untuk menentukannya dapat dilihat dari hantaran listrik, potensial, ataupun dengan menggunakan ph. Tabel kadar vitamin c jenis sampel berat sampel g volume titrasi ml kadar vitamin c mg100 g apel segar 20 2,5 sari apel 20 2,4 keripik apel 20 1,6 jenang apel 20 1,4 cuka apel 20 1,8 jus apel 20 1,9 sampel diencerkan sd 100 ml, filtrat u titrasi 20 ml. Pada percobaan yang telah dilakukan pada pengujian kadar vitamin c pada buah jeruk,yaitu 10 ml air jeruk ditambahkan 5 tetes amilum dan 10 ml aquades, kemudian di titrasi sampai terjadi perubahan warna biru gelap,didapatkan volume yodium sebesar 4,5 ml. Penentuan kadar vitamin c secara iodometri dengan metode iodimetri berdasarkan reaksi oksidasi reduksi antara sampel sebagai oksidator dalam suasana asam dengan menggunakan indikator larutan kanji dengan titik akhir titrasi ditandai dengan perubahan warna larutan dari bening menjadi biru pucat.
Pada percobaan ini dilakukan analisis vitamin c dengan metode titrasi iodimetri. Penentuan uji t 197,4951076 238,8187 mean 202,5272575 238,2527 variance 0,0909097 9,382873. Titrasi iodimetri adalah titrasi redoks dengan i2 sebagai pentiternya. Dengan menggunakan volume yodium tersebut didapatkan kadar vitamin c buah jeruk sebesar 3. Kadar vitamin c yang terbesar terdapat pada sampel f yaitu 149,4 x 106% vit c. Iodimetri adalah jika titrasi terhadap zatzat reduktor dengan titrasi langsung dan tidak langsung. Prosedur analitis yang melibatkan titrasi dengan larutanlarutan yang konsentrasinya diketahui disebut analisis volumetri. Kadar vitamin c pada sampel g yaitu 17,54 x 106% vit c.
Metode titrasi iodimetri adalah titrasi redoks yang menggunakan larutan standar iodium sebagai titran dalam suasana netral atau sedikit asam. Iodimetrimerupakan titrasi langsung untuk zat yang bersifat reduktor. Pada percobaan yang kedua yaitu penentuan kadar vitamin c yang terkandung dalam tablet kunya vitacimin. Iodimetri dan iodometri metode titrasi iodimetri mengacu kepada titrasi dengan suatu larutan iod standar.
Sedangkan pada penentuan kadar vitamin c buah timun mengalami kegagalan dikarenakan proses penyaringan yang terlalu cepat menyebabakan warna yang diinginkan tidak terbentuk namun warna yang didapat yaitu hijau kehitaman. Larutan 2,6diklorofenol indofenol dalam suasana netral atau basa akan berwarna biru sedang dalam suasana asam akan berwarna merah muda. Koleksi metode titrasi winkler pdf pdf data file laporan. Sebagai indikator digunakan kanji yang ditambahkan.
Sebanyak 3 ml h 2 so 4 2n dan 25 ml larutan iod ditambahkan ke dalam erlenmeyer tersebut. Dilakukan percobaan ini untuk menentukan kadar zatzat oksidator secara langsung, seperti yang kadar terdapat dalam serbuk vitamin c. Jun 12, 20 penentuan kadar vitamin c berdasarkan reaksi reduksi oksidasi menggunakan metode iodimetri dalam suasana asam, kemudian dititrasi dengan larutan baku iodium dengan penambahan larutan kanji sebagai indikator dan titik akhir titrasi ditandai dengan adanya perubahan warna dari bening menjadi kuning jerami. Timbang sejumlah sample vitamin c yang setaradengan 250300 mg vit.
Laporantitrasi iodometri teknik kimia linkedin slideshare. Metode ini dinamakan metode titrasi tidak langsung atau iodometri. Perbandingan hasil penetapan kadar vitamin c pada buah kiwi actinidia deliciousa dengan menggunakan metode iodimetri dan spektrofotometri uvvis. Laporan penentuan kadar vitamin c metode spektrofotometri. Journal penentuan kadar vitamin c metode iodometri author. Titrasi tidak langsung iodometri dilakukan terhadap zatzat oksidator berupa garamgaram besi iii dan tembaga sulfat dimana zatzat oksidator ini direduksi dahulu dengan ki dan iodin dalam jumlah yang setara. Asam askorbat dalam sediaan farmasi dapat ditentukan dengan metode titrasi iodometri atau spektrofotometri untraviolet pada panjang gelombang 265nm. Kemudian setelah itu dihitung kadar vitamin c yang terkandung di dalam sampel. Sampel yang digunakan pada percobaan ini yaitu minuman dengan berbagai merk, sampel yang digunakan kelompok tujuh yaitu sampel g. Dalam pemeriksaan mutu ada beberapa hal yang harus dilakukan. Sedangkan untuk indikatornya menggunakan larutan amilum. Penentuan kadar vitamin c dilakukan dengan metode titrasi iodimetri.